Rezepte

Er ist eine echte Delikatesse - Fisch schmeckt zart, ist bekömmlich und sehr gesund. Und das Allerbeste: Fisch von uns hat absolute Topqualität.

Fisch muss wirklich richtig frisch sein. Deshalb lassen wir unsere Fische sofort nach dem Fang noch an Bord des Schiffes sorgfältig verarbeiten und schockfrosten. Frischer werden Sie Fisch selten bekommen, zudem praktisch grätenfrei. Und gerade beim Thema Fisch liegt uns Nachhaltigkeit sehr am Herzen: „Wir bieten keine Fischarten aus bedrohten Beständen an,“ erklärt Einkäufer Heiko Eden, „weil wir uns verpflichtet fühlen, mit den Ressourcen unserer Meere und Binnengewässer schonend umzugehen.“

Alle naturbelassenen Fischprodukte sind generell unbehandelt und somit lactose- und glutenfrei und damit ideal für Allergiker.

Ob Fisch aus dem Meer oder aus Aquakultur: Wir lassen ihn so schonend verarbeiten, dass das volle Aroma und alle wichtigen Nährstoffe erhalten bleiben. Außerdem sind wir wie immer auf der Seite der Verbraucher - in unserem Fisch werden Sie kein Phosphat finden. Denn Phosphat führt dazu, dass sich der Fisch vor dem Einfrieren mit Wasser vollsaugt. Später in der Pfanne schrumpfen derart behandelte Fische deutlich zusammen. Auch bei der sogenannten Schutzglasur gibts bei uns keine Tricks: Diese Glasur aus Trinkwasser schützt die Fischfilets vor Austrocknung. Bei unseren Fischen ist sie nur so dünn wie nötig - so bleibt die Gewichtsangabe genauer. Zusätzlich geben wir bei all unseren Rohfischen das Abtropfgewicht an, also das Gewicht nach Abschmelzen der Wasserschutzglasur. Herr Eden demonstriert, wie Sie das auf der Packung angegebene Abtropfgewicht selbst kontrollieren können: Fischfilets mit kaltem Wasser abspülen, mit einem trockenen Tuch leicht abtupfen und dann wiegen. Das Gewicht sollte jetzt mindestens dem gekennzeichneten Abtropfgewicht entsprechen. Bei Fisch aus unserem Hause haben Sie die Gewissheit, ein durch und durch einwandfreies Produkt zu bekommen - gesund, frisch, mit viel Geschmack und nachhaltig produziert. Genuss mit gutem Gewissen.

Wir möchten Ihnen höchsten Genuss bieten, aber auch Genuss mit gutem Gewissen. Deshalb ist uns nicht nur die Qualität unserer Rohstoffe wichtig, sondern auch ihre Herkunft. Der achtsame Umgang mit den Ressourcen unserer Natur liegt uns am Herzen. So dient das Meer als unschätzbare Nahrungsquelle für uns Menschen. Die Fischbestände zu erhalten ist heute eine der wichtigsten Aufgaben. Deshalb führen wir keine Fischarten aus bedrohten Beständen, unser Fisch stammt nur aus legalem Fang.