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Grünkohl Pesto
Zutaten
- Pfeffer
- Parmesan, optional
- 125 g Grünkohl
- 100 g Pinienkerne
- 125 g Petersilie
- 120 ml Olivenöl (Nr. 8600)
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Zitrone, den Saft
- Salz
Zubereitung
- Die Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne rösten.
- Den aufgetauten Grünkohl in eine Küchenmaschine geben (geht auch im Smoothie Maker) mit einem Teil des Olivenöls anschlagen. Anschließend Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und den Rest des Olivenöls dazugeben. Alles zusammen mixen und die gerösteten Pinienkern dazugeben und kurz anschlagen. Bei Bedarf etwas Parmesan zufügen.
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