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Saltimbocca mit Champignon-Lauch-Gemüse

Für ca. 2 Personen.

Zutaten

300 g Champignons (Nr. 2132)
300 g Porree (Nr. 2123)
4 Scheibe Rinderschinken
4 dünne Kalbsschnitzel à 90g
1 TL Butter
1 EL Öl
Pfeffer
12 Salbeiblätter
2 EL Rotwein
Meersalz

Zubereitung

Die gefrorenen Champignons und den Porree in einer Pfanne mit Öl unter Rühren kräftig anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen und 8-10 Minuten schmoren lassen.
Die Kalbsschnitzel flach klopfen. Dann die Salbeiblätter und den Schinken in einer Pfanne mit Butter kurz braten und aus der Pfanne nehmen.
Das Fleisch im restlichen Bratfett von jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Mit Pfeffer und Salz würzen, dann aus der Pfanne nehmen. Schinken und Salbei auf dem Fleisch verteilen.
Den Bratfond mit dem Rotwein und 1 Esslöffel Wasser löschen. Das Gemüse zusammen mit dem Fleisch und der Sauce servieren.

Zutaten in den Lieferwagen

Verwendete Produkte

Abbildung Porree

Porree

1000 g
5,95 €

Abbildung Champignons

Champignons

1000 g
7,95 €

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